Voici une recette inratable d’entremets à la noisette dont vous pouvez abuser. Elle est sans sucre ajouté, sans lait, sans œuf et son index glycémique est au plus bas.
Elle me vient d’Hélène Tranchant-Girard, reine de l’association Kousmine. Vous pouvez y aller les yeux fermés.
Ingrédients pour 6 verrines
1 litre de lait de riz
15 g d’arrow-root ( environ 5 c à café )
3 g d’agar-agar en poudre
60 g de purée de noisettes ( environ 6 c à café )
Recette
- Diluez l’arrow-root et agar-agar dans un peu de lait de riz froid.
- Faites chauffer le reste du lait.
- Quand le lait de riz est chaud, ajoutez l’arrow-root et l’agar-agar dilués, et portez à ébullition 30 secondes en remuant.
- Hors du feu, ajoutez la purée de noisettes et mélangez.
- Versez le mélange chaud dans des coupes ou des verrines.
- Laissez refroidir et mettre au réfrigérateur.
- Au moment de servir, décorer chaque entremet avec quelques noisettes entières ou concassées.
- À vous le délicieux entremet sans gluten, ni lait, ni oeufs ! Miam !
Variante : Vous pouvez remplacer la purée de noisettes par 15 g de cacao amer et ajouter éventuellement un peu de noix de coco râpée.
Je suis naturopathe : ces informations ne constituent ni un diagnostic, ni un avis médical. Certains produits ou compléments mentionnés peuvent faire l'objet d'un lien affilié.