Recettes sans produits laitiers, sans gluten, IG bas par Laura Azenard

Mon programme naturo anti-arthrose en ligne est enfin lancé. Il est dédié à tout ceux qui évidement souffrent d’arthrose et souhaitent s’engager mais ne veulent ou peuvent consulter un naturopathe ou à ceux qui ont déjà consulté mais souhaiteraient aller plus loin.

L’ortie est un véritable couteau suisse. Antianémique, antiallergique, dépurative, immuno- protectrice, antiasthmatique, antipelliculaire, hémostatique, préventive de l’artériosclérose astringente, diurétique, hypoglycémiante, hypotensive, pectorale, styptique, rubéfiante et tonique et …. antirhumatismale.

Le matin, les protéines sont essentielles pour tous ceux qui manquent de sérotonine, de mélatonine et de dopamine. Si vous cherchez à protéiner vos petits-déjeuners sans consommer de protéines animales, voilà une idée de recette.

Les petits déjeuners glucidiques à la française vous invitent à fabriquer de l’insuline dès le matin et de l’insuline réactionnelle deux heures plus tard caractérisée par un coup de fatigue et une nouvelle envie de manger du sucre. Alors comment faire pour continuer à manger du pain le matin sans stimuler votre pancréas ?

Les jus verts permettent d’assimiler les vitamines et les minéraux des fruits et des légumes sans leurs fibres qui peuvent occasionner en grande quantité, des irritations intestinales. Ils permettent également à ceux qui n’aiment pas les légumes de se minéraliser. Investir dans un extracteur aide à retrouver un équilibre acido-basique, rapidement, sans passer par des kilos de compléments.

Si vous commencez à vous interroger sur votre alimentation, vous n’allez pas tarder à vous demander quel pain manger. Le pain essène est mon préféré. Il s’agit d’un pain ancestral confectionné à partir de céréales germées, qui ne contient ni farines, ni levain ou levure et cuit à basse température (maximum 50° C) pour préserver ses propriétés.

Les lentilles sont petites mais costaudes…très complètes. Riches en protéines et en fibres, elles représentent une belle alternative aux protéines animales. Le lait de coco est très riche en fer, potassium, phosphore, manganèse, cuivre, sélénium, zinc … et en lipides qui donne toute l’onctuosité de ce plat. Le mélange lentilles-lait de coco est très présent […]

Le brocoli appartient à la famille des crucifères comme tous les choux mais aussi les navets, le cresson et les radis. Doté d’une quantité exceptionnelle de vitamines, de minéraux et de fibres, ce légume s’avère particulièrement intéressant d’un point de vue nutritionnel.

Les carottes sont riches en caroténoïdes aux propriétés antioxydantes. Ils aident à neutraliser les radicaux libres, responsables du vieillissement prématuré de vos cellules. Plus vos carottes sont colorées et plus elles en contiennent : les marrons contiennent 2 fois plus de bêta-carotène que les oranges, les jaunes et les blanches, très peu.

La cuisine indienne est à tomber à la renverse. Principalement végétarienne, elle est réputée pour ses herbes, ses épices et ses aromates. Elle participe à l’harmonie du corps et de l’esprit. Comme elle rééquilibre les humeurs, elle fait pleinement partie d’une cure ayurvédique, au même titre que les massages, le yoga, la méditation et les […]

En France, le taboulé se résume à trois bouts de persil qui se battent en duel au milieu d’une pelleté de semoule. Selon la tradition libanaise, il devrait ressembler à une salade de persil. Et c’est précisément ce qui en fait un plat « santé ».

Les muffins sont de petits gâteaux individuels très répandus dans les pays anglo-saxons et aux États-Unis. Ils sont plutôt assimilés à des viennoiseries caloriques et peu nutritives. Voilà une recette, issue de mon dernier livre « Vaincre votre arthrose, votre programme en 9 semaine », signée par Hélène Tranchant-Girard, nutritionniste et ambassadrice de l’association Kousmine, qui va vous faire voir le […]

Le chou fleur fait partie des crucifères comme tous les choux – rouge, blanc, romanesco, laitue, cavalier, chinois, marin, chou-rave, de Bruxelles, frisé, Kale, brocoli, pommé – et aussi le radis, le radis noir, le rutabaga, le navet, le raifort, la roquette, le cresson.

Le bouillon d’os va bien au-delà du gentil remède de grand-mère. C’est un véritable concentré de nutriments facilement assimilables. Il est excellent pour notre santé et notamment pour nos articulations. Il soutient notre système immunitaire, ce qui en fait un allié de taille à l’approche des infections virales.

Voici une recette inratable d’entremets à la noisette dont vous pouvez abuser. Elle est sans sucre ajouté, sans lait, sans œuf et son index glycémique est au plus bas. Elle me vient d’Hélène Tranchant-Girard,  reine de l’association Kousmine.  Vous pouvez y aller les yeux fermés.  

Avant, seuls un café bien noir et une cigarette bien forte me sortaient de mon lit. L’éveil de mon esprit et de mon transit étaient ainsi conditionnés. Lorsque j’ai compris qu’il me fallait faire définitivement autrement, j’ai fait quelques expériences.  De la chicorée, au Yannoh, passant par l’infusion et l’incontournable thé vert, mon adrénaline et […]

L’épinard est riche en antioxydants, en provitamines A, vitamine B9, vitamine K, vitamine C. Avec 23 calories aux 100 grammes, il s’impose comme l’un des légumes les moins caloriques et comme l’un des plus protéinés. En revanche, malgré nos croyances, il n’est pas l’aliment le plus riche en fer. Il en possède moins que les […]

La fraise est l’amie de vos beaux jours. Elle est riche en acide ellagique, un polyphénol à fortes propriétés antioxydantes que l’on trouve aussi dans les châtaignes, les framboises, les noix, les canneberges et les grenades. Elle a également des anthocyanines, qui ont un effet protecteur contre le cancer. Et le tout pour 36 calories […]

Qu’il soit salé ou sucré, un cake est normalement à base de farine, d’œufs et de beurre. La version salée du cake s’est démocratisée ces dernières décennies grâce notamment aux apéritifs dînatoires. Celui-ci est le plus souvent garni d’olives, de lardons, de jambon, de fromage. Et bien, je vous propose une version tout autant savoureuse […]

La betterave est utilisée depuis des siècles. Blanche, elle sert l’industrie du sucre. Rouge, elle soigne différents troubles de santé comme les migraines, la fièvre et les problèmes digestifs. Et surtout, elle est la championne des aliments antioxydants. Voilà une petite recette hyper rapide et succulente.

Ahhhh qu’on l’aime ce chocolat !!!! Voilà comment réaliser une mousse au chocolat en cinq minutes, sans œuf et sans crème. Merci mon tofu soyeux chéri !

Lorsque vous souhaitez vous faire un cake sans farine, sans lait et sans trop d’œuf, le tofu soyeux est La solution. Il est riche en protéines (10 g pour 100 g de tofu soyeux), en calcium, en fer et très peu calorique (50 g pour 100 g de tofu soyeux). Il donne une consistance très moelleuse […]

Voilà une assiette particulièrement riche en antioxydants. Le chou-fleur et le brocoli sont de véritables alliés anti-âges, antidouleurs et anti-raideurs. Le curcuma est un également un puissant antioxydant. Alors, imaginez les trois dans votre assiette !

Voilà une recette de cookies qui ne vous prendra que 5 minutes, sans gluten et sans lait et peu calorique. Il ne tient qu’à vous de rajouter des morceaux de noix ou de la poudre d’amandes.

Une poire Du chocolat Un peu de gingembre Quelques minutes… Et c’est l’extase !

Il n’y a pas plus simple et rapide. Voilà typiquement la recette de gâteau la plus facile au monde. Elle enchantera les palais des petits et des grands. Personne ne s’apercevra qu’il n’y a ni farine de blé, ni lait, ni œuf. Cette recette est immanquable et ne vous prendra que 10 minutes.

Voilà un grand classique, simple, rapide et efficace qui accompagnera vos gouters-douceurs improvisés. Personne ne s’apercevra qu’il n’y a ni farine de blé, ni lait, ni beurre. Cette recette est immanquable et ne vous prendra que 10 minutes.

C’est la chandeleur et quand c’est la chandeleur qu’est-ce qu’on fait ? On mange des crêpes !!! Si comme moi, vous avez deux mains gauches mais vous voulez manger de bonnes crêpes, tout en vous faisant du bien, c’est-à-dire  sans gluten et sans lait, voilà la recette la plus facile au monde.

Voici un sujet particulièrement sensible pour les franchouillards que nous sommes. Le pain fait partie de notre patrimoine au même titre que notre Marseillaise ou notre Champagne. Avec une consommation de 58 kg/an par personne, nous sommes un des pays à consommer le plus de pain.