Cette boisson chaude et parfumée est issue de la médecine ayurvédique. Consommée depuis des siècles en Inde, elle fut mise en lumière par un grand maître du Kundalini Yoga, Yogi Bajhan. C’est grâce aux pouvoirs du curcuma, son ingrédient principal, et à l’équilibre de sa recette qui décuple la biodisponibilité de la curcumine, que le lait d’or est un fabuleux allié-santé et un anti-arthrosique.
Les vertus du lait d’or sont nombreuses : il est anti-inflammatoire, analgésique, antioxydant, antiseptique. Il booste la mémoire, favorise la digestion, détoxifie le foie, lutte contre le mauvais cholestérol, réduit les risques d’hypertension artérielle, régule le métabolisme et la gestion du poids et donne un joli teint. Dans la médecine ayurvédique, cette boisson miraculeuse est aussi préconisée pour le traitement des troubles de la circulation sanguine.
Néanmoins, le curcuma, qui plus est en poudre, est peu absorbé par notre système digestif. Pour potentialiser ses effets, il a besoin d’autres ingrédients présents dans votre lait d’or :
- Le poivre : son principe actif, la pipérine augmente les propriétés de la curcumine.
- Le gingembre : il permet de faciliter l’absorption du curcuma et d’optimiser ses principes antioxydants.
- Un corps gras : la curcumine est liposoluble. Elle ne se dilue que dans un corps gras.
Votre recette
Elle se décompose en deux temps :
La pâte de curcuma
- 1/4 de tasse de curcuma bio en poudre, soit 30 grammes (environ 5 c. à soupe). Râpé, vous auriez autant à boire qu’à manger.
- 1/2 c. à café. de poivre noir bio moulu
- 1 c. café de gingembre bio en poudre
- 1/2 tasse d’eau (filtrée ou de source)
- 1 pot en verre ou en céramique et son couvercle
Dans une petite casserole, mélangez tous vos ingrédients et faite-les cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et épaisse (5 minutes).
Laissez le mélange refroidir et mettez-le dans un pot. Votre pâte se conserve 20 jours au réfrigérateur.
Le lait d’or
- 1 tasse de lait végétal. Choisissez celui qui vous plait : le lait de riz est sucré, le lait d’amande est plus gras, le lait de coco adoucit.
- 1 c à café d’huile de coco. Vous pouvez aussi utiliser de l’huile d’olive.
- 1/2 cuillère à café de pâte de curcuma
Faites chauffer à feu moyen votre lait. Rajoutez vos ingrédients. Remuez constamment et surtout, ne faites pas bouillir. (3 minutes)
Si vous avez le palais sucré, vous pouvez rajouter un peu de miel ou de sucre de coco dans votre tasse.
En cas de douleurs chroniques ou passagères, il est conseillé de boire votre lait d’or tous les matins pendant deux mois. Dans ce cas, ne le sucrez pas. Vous pouvez en revanche rajouter le jus d’un demi-citron, qui coupera le goût marqué du curcuma.
Si vous avez un extracteur, n’hésitez pas à détourner cette recette ancestrale en passant vos rhizomes dans votre appareil. Vous n’aurez plus qu’à rajouter votre jus, votre poivre et votre huile à votre lait et à faire chauffer. Vous profiterez ainsi des vitamines de votre curcuma et de votre gingembre qui disparaissent lors de l’ionisation.
Pour en savoir plus : Le curcuma, oui mais comment ?
Je suis naturopathe : ces informations ne constituent ni un diagnostic, ni un avis médical. Certains produits ou compléments mentionnés peuvent faire l'objet d'un lien affilié.