Ingrédients pour 4 personnes
- 240 g de lentilles vertes
- 200 ml de lait de coco
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à café de curcuma
- Poivre
- 1 c. à café de curry indien
- 10 g de gingembre frais
- Piment (facultatif)
- Thym
- Laurier
- Huile d’olive
- Persil frais
Recette
- Faites tremper les lentilles pendant 1 nuit. Égouttez et rincez les lentilles.
- Mettez-les dans une casserole avec juste assez d’eau pour les recouvrir, ajoutez le curry indien, le thym, le laurier.
- Portez à frémissement et laissez cuire environ 10 min.
- Pelez et émincez l’oignon.
- Épluchez l’ail, enlevez le germe et émincez-le.
- Épluchez le gingembre et mixez-le.
- Ajoutez l’oignon, l’ail, le curcuma, le gingembre, le lait de coco à vos lentilles et laissez cuire l’ensemble encore 5 min en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
- Au moment de servir, parsemez de persil frais haché et un filet d’huile d’olive.
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