Plusieurs études scientifiques se sont penchées sur l’effet de la consommation de café pendant le jeûne prolongé. Certains résultats suggèrent que la caféine peut avoir des effets stimulants, stimuler la lipolyse, la dégradation des graisses, et augmenter l’oxydation des acides gras. Le café consommé pendant le jeûne aurait un potentiel satiétogène.
Certains jeûneurs, ajoutent à leur café, une source de matières grasses, comme de l’huile de coco ou du beurre clarifié (ghee). Cette pratique courante notamment des jeûneurs Australiens, Canadiens et Américains, a pour but de :
- Fournir de l’énergie. Pendant le jeûne, votre corps passe d’une source de carburant basée sur le glucose provenant des aliments, à une source basée sur les réserves de graisse corporelle. Vous transformez vos triglycérides en corps cétoniques, qui vont devenir votre nouvelle énergie durant votre jeûne. Consommer du café gras fournit des graisses rapidement converties en cétones, un peu comme si vous alimentiez votre fabrique à cétones.
- Profiter des vertus du jeûne. Ces corps cétoniques sont le graal de tout jeûneur car ils sont pour la plupart anti-inflammatoires. Boire du café gras augmente la réponse anti-inflammatoire du jeûne.
- Maintenir la satiété. Les graisses ajoutées au café augmentent sa densité énergétique, ce qui peut contribuer à une sensation de satiété prolongée. Cela peut être particulièrement utile pour aider à contrôler l’appétit et réduire les fringales (rares j’aimerais le préciser en jeûne).
- Améliorer la concentration. Les cétones produites à partir des graisses consommées pendant le jeûne améliorent les connexions des neurones et la neurogénèse. Ils sont associés à une amélioration de la clarté mentale et de la concentration. Cela peut être bénéfique pour maintenir la performance cognitive pendant le jeûne, si vous jeûnez en travaillant (ce que je ne recommande pas forcément).
- Faciliter le jeûne. Pour certaines personnes, boire du café gras peut rendre le jeûne plus facile à suivre en réduisant les sensations de privation et en offrant une alternative savoureuse à l’eau seule. Cela peut favoriser l’adaptation au jeûne.
Néanmoins, notez que le café comme le café gras en jeûne peut ne pas convenir à tout le monde et que les effets peuvent varier d’une personne à l’autre. La caféine peut avoir des effets indésirables pendant le jeûne, tels que l’augmentation du stress oxydatif, la perturbation du sommeil et l’irritation gastro-intestinale chez certaines personnes sensibles. De plus, l’ajout de sucre, de lait ou d’autres additifs au café peut rompre le jeûne en déclenchant une réponse insulinique.
Voilà pourquoi, il est recommandé de consulter un professionnel de santé, en particulier si vous avez des conditions médicales préexistantes ou si vous prenez des médicaments.
Pou raller plus loin : tout savoir sur le jeûne
Je suis naturopathe : ces informations ne constituent ni un diagnostic, ni un avis médical. Certains produits ou compléments mentionnés peuvent faire l'objet d'un lien affilié.