Muffins pommes, chocolat, noisettes

Les muffins sont de petits gâteaux individuels très répandus dans les pays anglo-saxons et aux États-Unis. Ils sont plutôt assimilés à des viennoiseries caloriques et peu nutritives. Voilà une recette, issue de mon dernier livre « Vaincre votre arthrose, votre programme en 9 semaine », signée par Hélène Tranchant-Girard, nutritionniste et ambassadrice de l’association Kousmine, qui va vous faire voir le […]

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Jus d’orange du matin, chagrin

Nous en consommons 7 fois plus qu’il y a 30 ans, soit 27 litres par personne et par an. A coup de marketing, le jus d’orange est devenu la star du petit déjeuner. Pourtant il est, comme bien souvent tout ce qui est plébiscité par la télévision, pas si bon que ça pour notre santé.

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L’auriculothérapie

La découverte de l’auriculothérapie remonte à l’antiquité mais il nous a fallu attendre les années 50 pour que le médecin Paul Nogier et sa cartographie lui donnent ses lettres de noblesse. Contrairement aux croyances, l’auriculothérapie n’a pas de lien avec la médecine traditionnelle chinoise. Elle est une forme de réflexothérapie, comme la réflexologie plantaire ou […]

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Le jeûne intermittent

Bien que les bienfaits du jeûne soient aujourd’hui avérés, il reste pour beaucoup d’entre nous une expérience inenvisageable. Le jeûne intermittent, dit fasting, beaucoup plus facile dans sa conduite, peut devenir la solution. Concrètement, il s’agit de s’arrêter de manger pendant 16 heures, en profitant du jeûne nocturne, en sautant soit le repas du soir, […]

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Les antivitaminiques K et l’arthrose

Un million de français prennent des anticoagulants et jonglent avec leur alimentation pour rester dans les clous. Ils se surveillent en calculant leur INR, ratio international normalisé, à partir d’une prise de sang mensuelle. Si l’INR est trop bas, ils risquent une thrombose et s’il est trop haut, une hémorragie. Ils ajustent ainsi leur traitement […]

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La marche, l’ostéoporose et l’arthrose

Notre pic de masse osseuse est atteint vers l’âge de 25 ans. Pratiquer une activité physique régulière lorsqu’on est jeune contribue à l’acquisition de cette masse. Ensuite, le maintien d’une activité physique permet de l’entretenir, surtout si elle régulière. Par exemple, les astronautes en apesanteur et dont le mouvement est limité ont une diminution très […]

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Les huiles végétales les plus riches en oméga-3

Aujourd’hui, l’industrialisation et l’élevage de masse préférant utiliser des oméga-6 bien plus économiques, appauvrissent notre alimentation en oméga-3. Lorsqu’on souhaite rééquilibrer la balance, vers quelles huiles se tourner ?

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Chou-fleur à la purée d’amandes et curcuma

Le chou fleur fait partie des crucifères comme tous les choux – rouge, blanc, romanesco, laitue, cavalier, chinois, marin, chou-rave, de Bruxelles, frisé, Kale, brocoli, pommé – et aussi le radis, le radis noir, le rutabaga, le navet, le raifort, la roquette, le cresson.

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Poids : pourquoi on stocke ?

Descendant des chasseurs-cueilleurs, nous sommes faits pour stocker. Comme ils n’avaient pas de quoi se sustenter à tous les coins d’arbre, il fallait bien que leurs corps leur permettent de stocker les excédents, en prévision des périodes de famine. Notre ADN ayant peu évolué, nous stockons nous aussi sauf… que nous ne vivons pas de […]

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