Articles classés dans la thématique Bien dans votre assiette

L’œuf, petit mais costaud !

Contrairement aux idées reçues, l’œuf est bon pour votre santé. La qualité et la quantité de ses protéines font de l’œuf la plus belle des protéines, d’un point de vue nutritionnel, après le lait maternel. Il est très peu calorique. Un œuf compte environ 90 calories dont 80 % se trouve dans le jaune. Voilà […]

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Pourquoi notre microbiote s’appauvrit

Votre microbiote, nouveau nom donné à votre flore intestinale, est composé de 100 000 milliards de bactéries, environ 2 kg, soit 10 fois plus que les cellules du corps. A chacun son microbiote ! Il se constitue au fil des années et peut contenir près de 1 000 espèces bactériennes différentes chez un adulte en […]

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Le cholestérol est votre ami

Pour commencer, il n’y en a pas un bon et un mauvais. Le cholestérol, il n’y en a qu’un ! En revanche, il a besoin de deux taxis pour se déplacer. Les lipoprotéines LDL le transporte de votre foie vers les autres cellules de votre organisme. Par la même occasion, elles peuvent « déposer » […]

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La soupe et la rétention d’eau

Alors que la soupe a longtemps été considérée comme un plat santé, elle peut être accusée de favoriser la rétention d’eau.

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L’huile de coco, une alliée minceur ?

L’huile de noix de coco était très utilisée au début du 20e siècle, par l’industrie agro-alimentaire américaine en raison de sa stabilité à haute température, de sa texture et de son goût. Puis, dans les années 1940, en raison de sa forte teneur en acides gras saturés, soupçonnés de favoriser les maladies cardiovasculaires, elle a […]

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Le petit-déjeuner glucidique à la Française

Jusqu’à la Révolution, les Français ne prenaient que deux repas par jour, l’un entre 10 et 12 heures, le second en fin d’après‐midi, vers 17 heures. Seuls les aristocrates du XVIIIème siècle s’étaient entichés de deux nouveaux breuvages exotiques : le café, originaire d’Éthiopie, et le chocolat, des Amériques.

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Le café vert

Les graines de café vert sont des graines de café non torréfiées. Leur popularité augmente d’année en année, en particulier depuis la publication d’une étude dans la revue Annals of Internal Medicine vantant ses vertus anti-poids.

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Quelles sont vos toxines ?

Vous voulez détoxiner ? Et si au lieu d’opter quelques jours par an pour une mono diète choisie un peu au hasard, vous décidiez de cibler au quotidien la nature de vos déchets ?

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Protéine de chanvre

La poudre de protéine de chanvre contient non seulement les 9 acides aminés essentiels, mais ils sont aussi bio-disponibles que ceux des protéines du blanc d’œuf. Elle est riche en BCAA (leucine, isoleucine, valine), en L-tyrosine et L-arginine qui aident au développement musculaire. Une portion de 30 grammes contient environ 120 calories et 15 grammes […]

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Recette de pain essène

Si vous commencez à vous interroger sur votre alimentation, vous n’allez pas tarder à vous demander quel pain manger. Le pain essène est mon préféré. Il s’agit d’un pain ancestral confectionné à partir de céréales germées, qui ne contient ni farines, ni levain ou levure et cuit à basse température (maximum 50° C) pour préserver […]

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Jus de citron le matin : pas pour tous !

Oui, le citron est intéressant pour sa teneur en vitamine C similaire à celle de l’orange et pour ses antioxydants, ces citroflavonoïdes (hespéridine, rutine…). Pour peu que vous rajoutiez du gingembre, cette boisson devient antiinflammatoire. Si vous pensez avoir trouver une alternative saine au café, méfiez-vous, le jus de citron matinal ne convient pas à […]

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Chrono-biologie : le diner

En France, le diner est souvent pris tard et il est bien souvent le repas le plus copieux de la journée. Faute de temps ou d’organisation, nous ne nous nourrissons pas assez la journée et nous la finissons affamés. Pour peu que la journée fût stressante, le diner devient une récompense bien méritée.

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La chrono-biologie : le goûter

Trop souvent mis de côté, ce troisième repas de la journée est essentiel. Il apporte le coup de fouet nécessaire pour terminer votre journée et permet de dîner léger. Il permet également de répondre à notre besoin en sucres rapides.

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La chrono-biologie : le déjeuner

La chrono-nutrition est une façon de s’alimenter selon vos sécrétions hormonales et enzymatiques. Elle a été mise au point par le Dr Delabos, il y a une quinzaine d’années, motivé par un besoin de perdre du poids. Elle permet de (re)trouver et maintenir son poids de forme et sa vitalité.

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La chrono-biologie : le petit-déjeuner

La chrono-nutrition consiste à respecter votre horloge interne en consommant la bonne catégorie d’aliments, au bon moment, en fonction des enzymes digestives sécrétées. Elle optimise votre digestion, favorise l’assimilation des aliments, régule votre appétit, booste votre énergie et prévient les maladies métaboliques comme le cholestérol ou l’hyperglycémie. Voilà qui remet en cause l’ancestral petit-déjeuner glucidique […]

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Nous sommes des chasseurs-cueilleurs

Nous sommes des mammifères, des animaux à température constante recouverts de poils. Nos petits sont alimentés par le lait maternel. Parmi les mammifères, nous sommes des Primates, espèces sociales, « à contact continu et à bébé unique et porté ». Notre ADN n’a pas changé de celui des chasseurs-cueilleurs. Il y a 5 à 7 millions d’années, […]

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Les produits laitiers de vache

Les produits laitiers surtout de vache sont terribles pour nos articulations. Les Chinois consomment très peu de lait et le taux de fracture de col du fémur est le plus faible au monde, taux six fois plus bas qu’aux États-Unis, où la consommation est de 250 kilos de lait par personne et par an contre […]

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Curry de lentilles au lait de coco

Les lentilles sont petites mais costaudes…très complètes. Riches en protéines et en fibres, elles représentent une belle alternative aux protéines animales. Le lait de coco est très riche en fer, potassium, phosphore, manganèse, cuivre, sélénium, zinc … et en lipides qui donne toute l’onctuosité de ce plat. Le mélange lentilles-lait de coco est très présent […]

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Le Fer, comment ça marche ?

La carence en fer touche principalement les femmes avec des règles abondantes, lors de leur grossesse, les enfants en pleine croissance, les végétaliens, les sportifs d’endurance, les personnes victimes d’hémorragie ou d’une perturbation du microbiote. Vous ouvrir des boites d’épinards ne changera rien.

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Arrêtez les régimes !

Rien ne fait plus grossir que les régimes amaigrissants. Plus de 95 % des personnes qui suivent un régime reprennent tout le poids perdu dans les deux ans qui suivent la fin de celui-ci. La plupart reprennent plus qu’ils ont perdu.

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En finir avec votre addiction au sucre

L’addiction au sucre est réelle et ne peut se résumer à un simple manque de volonté. Sa cause est également biochimique. Il suffit de quelques carences et l’appel du sucre devient impossible à contrer. Les vitamines B et C et le chrome sont les premiers nutriments à disparaître lorsque vous consommez des farines raffinées.

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L’anorexie et ses carences

L’anorexie est un trouble du comportement alimentaire qui concerne 250 000 personnes en France dont 95% de femmes âgées de 15 à 25 ans. Il est à considérer avec le plus grand sérieux étant à terme mortel, 8% de décès survenant par des complications métaboliques et cardiovasculaires.

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La L-glutamine, l’amie de l’intestin

La L-glutamine ou glutamine est l’acide aminé le plus abondant de notre organisme, notamment dans nos muscles. Elle est naturellement présente dans les viandes, poissons, céréales et légumineuses. Elle est aussi utilisée en complément alimentaire pour améliorer la santé de notre intestin, en finir avec les compulsions alimentaires, améliorer les performances sportives et renforcer le […]

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Les protéines végétales

Vous familiariser avec les protéines végétales est important afin de modérer votre consommation de produits d’origine animale, délétère pour votre santé articulaire et votre santé tout court. Voici 8 aliments riches en protéines, à intégrer à votre alimentation pour leurs multiples bienfaits.

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L’inflammation, c’est quoi ?

L’inflammation est une réponse de notre système immunitaire lorsque l’organisme est menacé par un antigène, une substance étrangère. Cette réaction inflammatoire permet la réparation des tissus lésés et la défense naturelle. Le hic est lorsque de aiguë et locale, elle devient chronique et prend du terrain.

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Le lien cerveau-intestin

Le lien cerveau-intestin n’est pas nouveau. Il y a plus de 50 ans, le Dr Kousmine l’abordait déjà dans ses travaux, comme plus tard le Dr Jean Seignalet, auteur de « L’alimentation ou la troisième médecine ».

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Sérotonine, boulimie et dépression…  

La sérotonine est un neurotransmetteur impliqué dans la transmission des informations entre nos neurones et nos neurones-muscles. Elle est baptisée l’hormone du bonheur, du plaisir. Une carence en sérotonine  génère des troubles du comportement tels que la dépression, les sauts d’humeur, les troubles du sommeil, la chute de l’estime de soi et de la libido, […]

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L’ischémie-reperfusion intestinale, ennemie du sportif

L’activité physique est essentielle au bon fonctionnement de votre organisme. Mais lorsqu’elle est intense et soutenue, elle entraîne une diminution de la vascularisation de votre tube digestif au profit de vos muscles, ce qui cause quelques tracas…

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L »automne en santé

L’automne est une saison de transition. Le raccourcissement des journées, le manque de lumière, une vie plus calfeutrée et une alimentation plus réconfortante surchargent votre organisme en toxines. Profitez de l’automne, pour vous préparer à un bel hiver.

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Brocolis et champignons sautés à l’ail

Le brocoli appartient à la famille des crucifères comme tous les choux mais aussi les navets, le cresson et les radis. Doté d’une quantité exceptionnelle de vitamines, de minéraux et de fibres, ce légume s’avère particulièrement intéressant d’un point de vue nutritionnel.

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